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Blanquette de poissons à la coco

Petit mot : « la blanquette de poissons à la coco » est une agréable et douce version pour ceux qui apprécient voyager par la cuisine.


Blanquette de poissons à la coco
Difficulté Moyen
Prix 3,96 €
Tps prépa 20 min
Tps cuisson 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 600 à 720 gr de poissons (lieu et/ou cabillaud)
  • 2 carottes
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 1 poireau
  • 200 gr haricots verts
  • 200 gr petits pois
  • 1 gros oignon jaune
  • 10 cl huile d’olive
  • Maïzena
  • 20 cl de crème de coco

Déroulé :

Tailler les poissons en 8 morceaux, puis les plaquer. Eplucher et laver les légumes. Tailler l’oignon et les carottes en cubes. Escaloper les champignons. Tailler le poireau en tronçons, puis les piquer avec un cure-dents. Mettre une casserole d’eau à bouillir et préchauffer le four à 180°. Faire revenir l’oignons et les carottes dans une casserole avec l’huile d’olive, puis ajouter les champignons et mouiller avec de l’eau, à niveau. Laisser cuire 2 minutes. Récupérer le jus de cuisson pour mouiller le poisson, puis l’enfourner pour 10 minutes de cuisson. Cuire les légumes à l’anglaise, puis les égoutter. Dans la casserole des champignons, verser la crème de coco, y ajouter le jus de cuisson du poisson, lier à la maïzena et assaisonner à convenance. Ajouter et mélanger délicatement les légumes bien égouttés et le poisson. Servir bien chaud.

Bénéfices :

Plat principale très peu calorique dans un budget maîtrisé.

Variantes :

La blanquette de poissons à la coco peut être accompagné d’un riz pilaf ou de pommes de terre en robe des champs.

Pesco-végétarien, sans sucre, sans gluten, sans produits laitiers

kcal/pers : 736

protides/pers :44,10

lipides/ pers : 45,20

glucides/pers : 35,36

fibres/pers : 21,45