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Cake au citron (sans gluten)


Difficulté Facile
Prix 0.76 €
Tps prépa 10 min
Tps cuisson 45 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 40 gr farine de riz
  • 40 gr maïzena
  • 40 gr amandes en poudre
  • ½ banane (70 gr)
  • 100 gr miel
  • 120 gr beurre ½ sel
  • 1 citron
  • 5 gr de poudre à lever (1cc)

Déroulé :

Faire ramollir le beurre. Ecraser la banane avec le miel puis incorporer les zestes du citron et ½ jus de citron. Mélanger les farines et la poudre d’amandes. Mélanger les deux préparations puis mouler dans un moule à cake préalablement graissé et fariné. Cuire au four à 170° pendant 30 minutes, puis 15 minutes supplémentaires à 150°. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Bénéfices :

L’utilisation de farine de riz et de maïzena permet une absence de gluten dans cette recette. La banane quant à elle, remplace avantageusement les œufs.

Variantes :

Pour plus de caractère, à la sortie du four, piquer le cake puis verser dessus le jus de citron pour qu’il puisse bien s’imbiber.

Végétarien, sans gluten

kcal/pers : 453

protides/pers : 2,46

lipides/ pers : 49,81

glucides/pers : 21,35

fibres/pers : 2,09