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Crème brûlée au soja

Petit mot : Recette dessert, certes un peu calorique, mais là où il y a du plaisir…


Difficulté Facile
Prix 0.48 €
Tps prépa 10 min
Tps cuisson 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 cl de lait de soja
  • 20 cl de crème épaisse
  • 60 + 30 gr de cassonade
  • 1 gousse de vanille

Déroulé :

Faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille coupée en deux. Blanchir les jaunes d’œufs avec les 60 gr de cassonade. Verser le liquide chaud sur les œufs. Passer au chinois étamine. Verser dans 4 moules allant au four. Enfourner dans un four préchauffé à 150°, puis baisser la température à 110°, et laisser cuire pendant 20 à 25 min. Une fois refroidies, caraméliser au chalumeau les crèmes avec le reste de la cassonade.

Végétarien, sans gluten

kcal/pers : 331

protides/pers : 11,20

lipides/ pers : 19,30

glucides/pers : 25,35

fibres/pers : 0