Curry de chou-fleur, tomates et petits pois

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 800gr chou-fleur
• 250gr petits pois surgelés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 10gr gingembre frais
• 4CS d’huile d’olive
• 1 yaourt au chèvre
• Curcuma
• Cardamone

Déroulé :

Détailler en bouquets le chou-fleur. Cuire à la vapeur le chou-fleur et les petits pois. Dorer avec l’huile d’olive l’oignon ciselé, l’ail haché, le gingembre ciselé et la cardamone écrasée. Ajouter les tomates coupées en fines tranches, le yaourt, le curcuma et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter le chou-fleur et les petits pois égouttés. Servir bien chaud.

Variantes :

Le chou-fleur et les petits pois peuvent être sautés au wok, puis débarrassés, le temps de réaliser la deuxième préparation. Ce curry peut être servi avec du riz au citron.