
Difficulté | Facile |
Prix | 1,43 € |
Tps prépa | 20 min |
Tps cuisson | 15 min |
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 gr haricots verts
- 300 gr carotte
- 160 gr brocolis
- 200 gr courgette
- 120 gr champignons
- 120 gr oignon jaune
- 150 gr poivron rouge
- 10 gr ail (1 gousse)
- 3 branches de persil plat
- 2 cl huile d’olive (2 CS)
- 20 cl crème de coco
- 50 gr pâte de curry vert
Déroulé :
Eplucher et tailler tous les légumes. Faire revenir les oignons à l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de curry vert et laisser mijoter 1 minute. Ajouter les haricots verts, les brocolis et les carottes, et faire cuire à couvert pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les champignons, les courgettes, les poivrons rouges, l’ail, la crème de coco et 15 cl d’eau, prolonger la cuisson à couvert pendant 4 minutes. Utiliser le persil ciselé pour la finition. Peut s’accompagner de riz basmati pilaf.
Végétarien, sans gluten, sans produits laitiers
kcal/pers : 261
protides/pers : 8,71
lipides/ pers : 17,02
glucides/pers : 21,73
fibres/pers : 13,25
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