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Curry indien aux lentilles et gingembre

Petit mot : un plat original, qui ne manque pas de tonicité. 


Difficulté Facile
Prix 0.35 €
Tps prépa 10 min
Tps cuisson 25 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 160 gr de lentilles
  • 160 gr de riz long
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 gr de gingembre frais
  • 10 gr huile d’olive
  • 10 gr de curry
  • 50 gr de raisins secs
  • 20 gr d’amandes effilées

Déroulé :

Faire tremper au moins heure (au mieux une nuit) les lentilles. Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Emincer l’oignon, puis ajouter les lentilles et mouiller avec 1 litre d’eau bouillante. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Au bout de 5 minutes, ajouter le riz, le curry et les raisins secs. Finir la cuisson jusqu’ à évaporation de toute l’eau de cuisson (soit environ 10 minutes). Ajouter l’ail, les amandes et le gingembre écrasé à 5 minutes de la fin de la cuisson.

Bénéfices :

L’association lentilles et riz est très souvent utilisée, et notamment dans les alimentations végétariennes car elle apporte beaucoup de vitamines et les acides aminées essentiels.

Le gingembre et l’ail sont deux anti-inflammatoires surpuissants, ils aident aussi à la digestion. Le fait de les ajouter en fin de cuisson permet de conserver une grande partie de leurs propriétés.

Variantes :

Des herbes fraîches ciselées, comme du persil plat ou de la coriandre peuvent agrémenter la finition.

Végétarien, sans gluten

kcal/pers : 575:

protides/pers : 14

lipides/ pers : 28,49

glucides/pers : 66,26

fibres/pers : 5,17