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Gaspacho de tomates

Petit mot : Très frais, très revitalisant, idéal pour « casser » le jeûne.


concombre au citron et gingembre
Difficulté Facile
Prix 0.73 €
Tps prépa 15 min
Tps cuisson x

Pour 12 personnes

Ingrédients :

  • 1,2 kg tomates
  • 800 gr concombre
  • 800 gr poivron
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • gingembre
  • curcuma
  • 4 branches de basilic
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 cl vinaigre
  • 1 cc paprika

Déroulé :

Mixer les tomates, les concombres les poivrons, l’ail, le basilic et l’oignon. Passer au presse-purée puis au chinois étamine. Ajouter l’eau, le vinaigre, le paprika et l’huile d’olive. Vous pouvez y rajouter également un peu de racines de gingembre et de curcuma, qui vont donner du caractère à cette recette. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir très frais.

Bénéfices :

Rafraîchissant, riche en vitamines et minéraux, et très peu calorique.

Variantes :

Si vous avez la chance de posséder un extracteur de jus, ça n’en sera que plus rapide. Autre avantage non négligeable, les vitamines et minéraux seront en grande partie épargnés.

Végétarien, sans sucre, sans gluten

kcal/pers : 123

protides/pers : 2,21

lipides/ pers : 8,80

glucides/pers : 8,48

fibres/pers : 2,78