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Riz au citron

Petit mot : Rapide à cuisiner, le citron permet une touche de fraîcheur. Intéressant pour diversifier vos plats lorsque vous pratiquez un jeûne comme le jeûn’Instinctif.


concombre au citron et gingembre
Difficulté Facile
Prix 0.75 €
Tps prépa 2 min
Tps cuisson 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 240 gr riz (basmati ou long)
  • 1 oignon
  • 2 cl huile d’olive
  • Curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl crème de coco
  • 5 gr amandes
  • 5 gr graines de lin
  • 1 gr piment de Cayenne
  • 1 jus de citron

Déroulé :

Eplucher, ciseler et faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Quand ils sont bien colorés, y ajouter le riz et le curcuma en mélangeant. (Nacrer le riz-le rendre translucide à la chaleur) Y ajouter 2,5 fois le volume en eau chaude. Laisser cuire le temps de la cuisson du riz. (Entre 10 à 20 min suivant les variétés) pendant ce temps, mixer au mini-robot, les amandes et les graines de lin. Mélanger la crème de coco, le mélange amandes/graines de lin et le piment de Cayenne. 2 minutes avant la fin de cuisson du riz, ajouter le mélange, bien mélanger. Puis le jus de citron et mélangez à nouveau. Laisser gonfler. Servir chaud.

Bénéfices :

La graine de lin est riche en oméga-3. Le fait de la mixer, permet une meilleure assimilation.

Variantes :

Ce riz permet l’accompagnement de poissons, ou de viande blanche pour les adeptes.

Végétarien, sans sucre, sans gluten

kcal/pers : 488

protides/pers : 10,96

lipides/ pers : 23,89

glucides/pers : 58,73

fibres/pers : 6,87