Riz au citron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 240 gr riz (basmati ou long)
• 1 oignon
• 2 cl huile d’olive
• Curcuma
• 1 gousse d’ail
• 20 cl crème de coco
• 5 gr amandes
• 5 gr graines de lin
• 1 gr piment de Cayenne
• 1 jus de citron

Déroulé :

Eplucher, ciseler et faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Quand ils sont bien colorés, y ajouter le riz et le curcuma en mélangeant. (Nacrer le riz-le rendre translucide à la chaleur) Y ajouter 2,5 fois le volume en eau chaude. Laisser cuire le temps de la cuisson du riz. (Entre 10 à 20 min suivant les variétés) pendant ce temps, mixer au mini-robot, les amandes et les graines de lin. Mélanger la crème de coco, le mélange amandes/graines de lin et le piment de Cayenne. 2 minutes avant la fin de cuisson du riz, ajouter le mélange, bien mélanger. Puis le jus de citron et mélangez à nouveau. Laisser gonfler. Servir chaud.

Bénéfices :

La graine de lin est riche en oméga-3. Le fait de la mixer, permet une meilleure assimilation.

Variantes :

Ce riz permet l’accompagnement de poissons, ou de viande blanche pour les adeptes.