Muffins anglais

Végétarien

Kcal/muffin : 138

Protides/muffin : 3,67

Lipides/muffin : 1,52

Glucides/muffin : 26,62

Fibres/muffin : 1,61

Pour 10 muffins

Ingrédients

• 1 cc de levure sèche
• 10 cl eau tiède
• 350 gr farine blanche
• 15 cl de lait
• 1 cc de sel
• 1/2 cc de sucre
• 1,5 cs d’huile d’olive

Déroulé :

Délayez la levure dans l’eau tiède.

Dans un « cul de poule » (gand bol inox) versez l’eau + levure, le lait, le sucre, le sel et l’huile. mélangez, puis ajoutez la farine. Mélangez à la spatule en bois jusqu’à ce que la pâte soit formée.

Saupoudrez le plan de travail avec de la farine, déposez la pâte, couvrez d’un film et laisser reposer 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Façonnez la pâte en boudin, que vous découprez en 10 tranches égales. Pensez à bien fariner. Avec chaque tranche, formez une petite boule sur le plan de travail. Reservez ces pains sur une feuille de papier sulfurisé généreusement farinée. Couvrez d’une film plastique et laisser pousser dans un endroit plutôt chaud pendant 30 à 40 min. 

Chauffez une poêle à feu doux, graissez-là légèrement et faites cuire les muffins 3 à 4 minutes de chaque côté.