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Pain d’épices végétal

Petit mot : pain d’épices revisité en version végétal. Le gingembre est très présent mais atténué par la douceur du miel.

 

Difficulté Facile
Prix 0.56 €
Tps prépa 20 min
Tps cuisson 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 300 gr de farine d’épeautre
  • 100 gr de farine de Sarrazin
  • 4 cs rase de poudre à lever
  • 2 bananes
  • 120 gr de miel
  • 25 cl de lait d’amandes
  • 20gr de gingembre frais
  • 2 cs de cannelle
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 2 cc de curcuma
  • 2 cc de 4 épices
  • 2 cc de muscade
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Déroulé :

Mélanger les farines et la poudre à lever.

Mélanger les épices et le bicarbonate.

Mélanger les deux mélanges ensemble.

Peler, émincer et écraser au presse-ail, le gingembre frais.

Peler et écraser les bananes, ajouter le miel, le gingembre et mélanger jusqu’à consistance d’une crème.

Ajouter cette « crème » au mélange de farines.

Incorporer le lait d’amande, pour obtenir une pâte onctueuse.

Mouler dans des moules chemisés de papier sulfurisé.

Cuire à four 180° pendant 20 minutes.

Se conserve à température ambiante pendant une semaine sous couvert d’un film alimentaire.

Végétarien, sans sucre, sans produits laitiers

kcal/pers : 263

protides/pers : 7,95

lipides/ pers : 13,84

glucides/pers : 40,98

fibres/pers : 5,17