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Pita mexicaine aux légumes rôtis


concombre au citron et gingembre
Difficulté Facile
Prix 1,39 €
Tps prépa 20 min
Tps cuisson 6 min

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1/2 boite de maïs doux
  • 1 oeuf
  • 30 gr farine de maïs 
  • 1/2 boite de haricots rouges
  • 150 gr poivron jaune
  • 100 gr poivron vert
  • 1 oignon nouveau
  • ½ yaourt au chèvre (60 gr)
  • ½ citron 
  • Tabasco
  • Persil plat
  • 4 cl huile de colza

Déroulé :

Dans un cutter, mixer le maïs égoutté, l’oeuf et la farine de maïs, jusqu’à obtenir la texture d’une pâte épaisse. Faire chauffer une petite poêle avec 1 quart de l’huile de colza. Lorsque l’huile est bien chaude, étaler la moitié de la pâte de maïs et laisser cuire pendant 3 minutes. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisée allant au four. Répéter l’opération une seconde fois. 

Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes, puis les tailler en gros quartiers. Les plaquer dans une plaque à rôtir, avec le reste d’huile, et les haricots rouges.

Enfourner le mélange pour 5 à 6 minutes de cuisson. Enfourner également les pitas pour 3 à 4 minutes de cuisson. 

Pendant ce temps, ciseler le persil, le mélanger avec le yaourt, le 1/2 jus de citron et quelques gouttes de tabasco, suivant la puissance recherchée.

Dresser la pita chaude, étaler la sauce yaourt, puis ajouter les légumes. Servir immédiatement 

 

Végétarien, sans gluten

kcal/pers : 463

protides/pers : 11,96

lipides/ pers : 26,57

glucides/pers : 38,18

fibres/pers : 9,64