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Risotto aux champignons et lentilles blondes

Petit mot : un plat complet qui conviendra parfaitement aux végétariens.


Difficulté Facile
Prix 1,13 €
Tps prépa 10 min
Tps cuisson 40 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 160 gr riz rond
  • 80 gr lentilles blondes
  • 120 gr oignons jaunes (1 gros)
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 5 cl huile d’olive extra vierge
  • 1 cube bouillon bio
  • 60 cl d’eau
  • 20 cl crème de soja cuisine bio
  • 4 gousses d’ail
  • Sel gris
  • Persil

Déroulé :

Eplucher et ciseler l’oignon, laver, escaloper les champignons. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à une légère coloration. Ajouter les champignons et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter le riz, les lentilles, le cube, saler si besoin puis les 60 cl d’eau.       Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson, l’assaisonnement et ajouter l’ail hachée et la crème de soja. Servir bien chaud avec du persil haché.

Bénéfices :  

l’association du riz et des lentilles est très intéressant car elle permet, par sa complémentarité d’avoir un apport riche en acides aminés essentiels. L’ail cru en finition aide entre autres à la digestion.

Variantes :

pour varier les plaisirs, remplacer les lentilles blondes par des lentilles corail (les incorporer seulement à mi-cuisson).

Végétarien

kcal/pers : 459

protides/pers : 12,80

lipides/ pers : 22,37

glucides/pers : 51,82

fibres/pers : 4,33