Riz au lait d’amandes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 160 gr de riz rond
• 120 gr d’amandes
• 100 gr de miel
• 1 CC de cannelle
• 1 litre d’eau

Déroulé :

Faire tremper la veille les amandes. Les rincer, puis les mixer avec le litre d’eau (vous pouvez enlever les peaux, personnellement, je préfère avec). Faire chauffer le lait d’amandes, puis y ajouter le riz (rincé), et la cannelle. Laisser cuire 20 min. ajouter le miel au dernier moment. Servir tiède ou froid.

Bénéfices :

Une recette idéale pour les intolérants au lactose. Recette beaucoup moins calorique que l’originale, avec du sucre et du lait de vache.

Variantes :

Avec un petit fond de compote de pommes sans sucre.