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Taboulé aux céréales

 

Difficulté Facile
Prix 0.81 €
Tps prépa 15 min
Tps cuisson 10 min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 150 gr semoule de blé (couscous)
  • 150 gr quinoa
  • 140 gr poivron rouge
  • 170 gr concombre
  • 50 gr raisins secs
  • 280 gr tomate
  • 100 gr olives noires
  • 2 citrons
  • 20 cl huile d’olive
  • 5 gr cumin en poudre
  • Feuilles de menthe

Déroulé :

Rincer le quinoa, puis le faire cuire avec le double de volume d’eau. Dans un saladier, mélanger la semoule de blé, l’huile d’olive et le cumin. Mouiller à niveau avec de l’eau bouillante et laisser gonfler. Couper en cubes le concombre, les tomates, le poivron et la chair d’un citron. Mélanger le quinoa avec la semoule. Une fois refroidi, ajouter les légumes, les olives, la menthe ciselée et un jus de citron. Mélanger bien et servir frais.

Bénéfices :

Le quinoa vous permet un apport de protéines intéressant. C’est un plat riche en vitamines et très peu calorique.

Variantes :

La menthe peut être remplacée par du persil plat ou de la coriandre fraiche.

Végétarien, végétalien, sans produits laitiers, sans sucre

kcal/pers : 505

protides/pers : 7,27

lipides/ pers : 31,29

glucides/pers : 47,56

fibres/pers : 11,83