Tarte aux tomates cerises et romarin

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 50 gr farine blanche
• 50 gr farine d’épeautre
• 25 gr farine de sarrasin
• 15 gr farine de tapioca
• 6 cl d’eau
• 4 cl d’huile d’olive
• 1 cc poudre à lever
• 500 gr tomates cerises
• 1 œuf
• 100 gr féta
• 1 petit suisse (60gr)
• Poivre
• Romarin

Déroulé :

Mélanger les 4 farines et la poudre à lever. Ajouter l’eau et l’huile d’olive, puis former la pâte. Etaler au rouleau puis disposer dans un cercle à tarte.

Ecraser la féta, y ajouter l’œuf entier, le petit suisse, le poivre et du romarin haché.

Etaler dans le fond de tarte, puis disposer les tomates cerises dessus. Ajouter quelques feuilles de romarin et un filet d’huile d’olive. Cuire à four 180°.